眾所周知，害蟲(chóng)是一個(gè)食品生產(chǎn)加工企業(yè)需要認(rèn)真面對(duì)的問(wèn)題之一。近幾年來(lái)，食品安全問(wèn)題引起全球關(guān)注。孳生在食品飲料加工企業(yè)的鼠類、蟑螂、蒼蠅、蚊蟲(chóng)、螞蟻、白蟻等城市有害生物（urban pest）污染食品及原料、危害生產(chǎn)環(huán)境，威脅食品安全和企業(yè)品牌，世界各國(guó)政府、食品相關(guān)行業(yè)和企業(yè)均頒布了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，要求控制食品飲料加工各個(gè)環(huán)節(jié)的蟲(chóng)害。

食品、飲料生產(chǎn)企業(yè)蟲(chóng)害控制 (Pest Management in F&B processing plant)
HACCP ( Hazard Analysis & Critical Control Point ) 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)：
1、運(yùn)用 HACCP 的原則從事蟲(chóng)害控制；
2、我們經(jīng)驗(yàn)豐富的蟲(chóng)控專家，會(huì)根據(jù)您的生產(chǎn)工藝流程，確定可能的蟲(chóng)害控制點(diǎn)， 并預(yù)先地制定定期維護(hù)計(jì)劃，有效地避免蟲(chóng)害的發(fā)生。

倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)是食品原料倉(cāng)庫(kù) raw material warehouse 需要特別關(guān)照的蟲(chóng)害，保格利有一整套針對(duì)此類蟲(chóng)害防治的策略保格利前瞻性的控制方案可以避免在 生產(chǎn)加工 processing room 等各個(gè)工藝環(huán)節(jié)中所產(chǎn)生的各類蟲(chóng)害貨物的裝卸平臺(tái) loading area ，同時(shí)也是老鼠和蒼蠅進(jìn)入室內(nèi)的出入口，保格利老鼠和飛蟲(chóng)防制系統(tǒng)可以有效將此類蟲(chóng)害排除在外
食品工廠出現(xiàn)蟲(chóng)害的危害：
1、蟲(chóng)害的直接危害 
a.蟲(chóng)害嚴(yán)重影響原料和產(chǎn)品的感官，帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)損失；
b.蟲(chóng)害尸體或排泄物可造成產(chǎn)品的微生物污染，給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)威脅；
c.鼠類等可破壞房屋、材料，造成直接的損失； 
d.鼠類咬噬電線，可造成電線短路引起的火災(zāi)； 
e.蟑螂也稱為電腦害蟲(chóng)，可咬斷電腦內(nèi)的線路造成電腦故障； 
f.身邊的蟲(chóng)害攜帶危險(xiǎn)微生物，可傳播鼠疫、痢疾等疾病。
2、蟲(chóng)害的間接影響 
a.蟲(chóng)害可造成企業(yè)形象和品牌的損害； 
b.蟲(chóng)害可導(dǎo)致企業(yè)違反食品衛(wèi)生法規(guī)； 
c.BRC、HACCP、AIB、GMP、YUM等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蟲(chóng)害控制也有嚴(yán)格的要求。

有害生物管理食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)：
HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）
ISO22000（食品安全管理體系）
AIB（美國(guó)烘烤協(xié)會(huì)編制的食品安全專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）
BRC（英國(guó)零售商協(xié)會(huì)食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）

YUM（百勝集團(tuán)食品安全標(biāo)準(zhǔn)） 

解決方案：

現(xiàn)代的專業(yè)有害生物管理（PMP）重視的是蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)管理，其認(rèn)為環(huán)境中有害生物的孳生是因?yàn)橛泻ι镱A(yù)防措施不到位，有害生物能夠入侵，目標(biāo)環(huán)境又存在其棲息巢穴、食源和水源，具備有害生物孳生的條件。如果不改造、限制此類有害生物孳生條件，不做好預(yù)防措施，即使將環(huán)境中的有害生物均清除了，很快就有外來(lái)有害生物填補(bǔ)形成的有害生物活動(dòng)真空區(qū)域。因此PMP的目標(biāo)是人和其工作、居住的環(huán)境。　
一、食品工廠的蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)管理主要是環(huán)境改善，通過(guò)環(huán)境改善達(dá)到蟲(chóng)害預(yù)防的效果，一般食品工廠的有害生物環(huán)境防治包含：
1、維護(hù)目標(biāo)建筑蟲(chóng)害預(yù)防設(shè)施齊全完好，所有門(mén)窗、管道符合蟲(chóng)害預(yù)防要求；
2、盡可能減少給有害生物提供食源，正確儲(chǔ)存食物；
3、保持整潔，建立并運(yùn)行有效的垃圾清運(yùn)制度；
4、園藝綠化植物妥善設(shè)置和修剪，避免招引有害生物；
5、評(píng)估燈光設(shè)置，避免招引有害生物；
6、保持室內(nèi)干燥，減少有害生物可以利用的水源；
7、安排每日清潔工作，另外必須有定期拆解機(jī)器進(jìn)行清潔和消毒程序；
8、在產(chǎn)品裝車前，必須對(duì)裝載車輛進(jìn)行仔細(xì)勘察。

 二、監(jiān)測(cè)與動(dòng)態(tài)分析
根據(jù)合同約定和國(guó)家、行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)勘查和蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)，定期提交蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)、趨勢(shì)分析報(bào)告。
1、建立鼠類監(jiān)控系統(tǒng)：建筑外圍設(shè)立鼠餌監(jiān)控站、室內(nèi)設(shè)立捕鼠監(jiān)控站，時(shí)時(shí)監(jiān)控鼠類密度、活動(dòng)范圍、頻率及分析原因，并及時(shí)采取有效措施；
2、建立飛蟲(chóng)監(jiān)控系統(tǒng)：建筑內(nèi)部重點(diǎn)區(qū)域設(shè)立飛蟲(chóng)監(jiān)控設(shè)施如粘捕式捕蟲(chóng)燈，時(shí)時(shí)監(jiān)控室內(nèi)飛蟲(chóng)密度、活動(dòng)范圍、頻率、孳生地點(diǎn)及分析原因，當(dāng)超出蟲(chóng)害閾值，應(yīng)及時(shí)采取有效措施；
3、建立爬蟲(chóng)監(jiān)控系統(tǒng)：建筑內(nèi)部重點(diǎn)防制區(qū)域設(shè)立爬蟲(chóng)監(jiān)控設(shè)施如捕蟲(chóng)點(diǎn)，時(shí)時(shí)監(jiān)控室內(nèi)爬蟲(chóng)密度、活動(dòng)范圍、頻率及分析原因，當(dāng)超出蟲(chóng)害閾值，應(yīng)立即采取有效措施。 
外環(huán)境化學(xué)防制
1、鼠類防制：針對(duì)建筑外圍鼠餌盒內(nèi)定期投放固定式溴鼠靈鼠餌，防鼠類及人為拖拉。外環(huán)境監(jiān)測(cè)有無(wú)鼠洞等鼠跡，并及時(shí)投餌，消除鼠患。針對(duì)圍墻四周采用鼠餌盒定期投放鼠餌，形成鼠類固定取食地點(diǎn)，消除外圍侵入鼠患；
2、飛蟲(chóng)防制：針對(duì)外圍飛蟲(chóng)孳生地點(diǎn)如下水道、積水井、化糞池等定期投放緩釋劑，殺滅幼蟲(chóng)。外圍綠化、河道邊、垃圾房、窨井等定期噴灑化學(xué)藥劑，殺滅成蟲(chóng)；
3、爬蟲(chóng)防制：針對(duì)外圍綠化、建筑縫隙、窨井等容易孳生蟲(chóng)害的區(qū)域，定期檢查并噴灑化學(xué)藥劑或施放誘餌，消除蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)。